A ervilha é o grão da vagem de uma planta de origem incerta, provavelmente proveniente da Europa Meridional e Central, pertencente à família à família das leguminosas, renomeada para fabáceas, cujo o nome científico é Pisum sativum.
As ervilhas são ricas em fibra, hidratos e proteínas. Mas o grande trunfo destas pequenas leguminosas está na sua riqueza em proteínas.
Como todas as sementes, as ervilhas contêm muitos ácidos nucleicos. Estas moléculas actuam como rejuvenescedores naturais. Sem elas, os nossos tecidos não podem regenerar-se. As ervilhas contêm uma quantidade significativa de vitaminas do grupo B (B1, B2 e B3), essenciais para libertar a energia dos alimentos.
